Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие Магомедмирза Магомедов
Автор: Магомедов Магомедмирза Гамзаевич
Редактор: Крюков Е. С.
Издательство: Лань, 2015 г.
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
- Выпускающий редактор: Кобер Венедикт Феодосьевич
- Дизайн: Гилязов Орест Брониславович
- Оформитель: Ильвес Ефим Филатович
- Кол-во страниц: 398
- Формат: pdf, txt, fb2
О книге "Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие"
В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях контролируемой атмосферы. Приведены данные о развитии эпифитной микрофлоры на гроздях винограда при хранении в зависимости от состава газовой среды. Даны рекомендации по совершенствованию технологии уборки, транспортировки и хранения винограда. Книга рассчитана на студентов, аспирантов, работников аграрных вузов и на специалистов, занимающихся производством столового винограда. Книга Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие Магомедмирза Магомедов.
|